Gongbao

EspañolUn elemento básico de la cocina china occidentalizada y uno de los platos favoritos de los extranjeros en China, el pollo kung pao es un plato salteado picante hecho con pollo en cubitos, verduras, maní y granos de pimienta de Sichuan. Fue inventado en la provincia de Sichuan y tiene una historia de origen única e interesante. En el siglo XIX, un niño llamado Ding Baozhen cayó a un río y casi se ahoga. Un extraño que pasaba por allí lo salvó y, con el paso de los años, Ding creció y se convirtió en funcionario del gobierno. Fue a visitar al hombre que lo salvó y comió un plato hecho con pollo en cubitos, maní y granos de pimienta picante mientras visitaba su casa. A Ding le gustó tanto el plato que le pidió al chef una receta y luego comenzó a servirlo a sus invitados. El plato se extendió rápidamente en la provincia de Sichuan y, muchos años después, sigue siendo popular tanto en China como en el resto del mundo. Aunque se come comúnmente en América del Norte, el plato se cocina de manera diferente y carece de la especia única que hace que el original sea tan sabroso, porque era ilegal importarlo a los Estados Unidos hasta 2005. Sin embargo, sigue siendo uno de los platos más populares en la mayoría de los restaurantes chinos en todo el mundo.