Gorraasa be dama

Gorraasa be dama es un estofado de carne tradicional sudanés. El estofado suele prepararse con una combinación de carne de res, cebollas, pasta de tomate, ajo machacado, tomates, pimientos morrones, cardamomo, canela, sal y aceite. Las cebollas se saltean en aceite y se cubren con agua. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. Las cebollas se machacan y se vuelven a colocar en la olla con los tomates picados, la carne de res, los pimientos morrones, la canela, el cardamomo y la sal. Después de unos minutos, se agrega la pasta de tomate y el agua y la mezcla se cuece a fuego lento hasta que quede suave. El ajo machacado se agrega casi al final de la cocción y luego la gorraasa be dama se sirve tibia.