Grah s kiselom repom ili kiselim zeljem

Este reconfortante guiso de judías, elaborado con nabos encurtidos rallados (kisela repa) o chucrut (kiselo zelje), se prepara tradicionalmente en las zonas del norte de Croacia. Para prepararlo, se dejan en remojo las judías secas durante la noche, se hierven con espinilla o costillas de cerdo ahumadas y tocino hasta que estén cocidas y luego se combinan con verduras encurtidas. El toque final está en el espesamiento con una mezcla de ajo machacado frito y una pequeña cantidad de harina. El kiselom repom de Grah se disfruta mejor con rebanadas de pan casero crujiente y sabe aún mejor si se combina con salchichas cocidas.