Gratinado de girasol

El gratin de giraumon es un plato gratinado tradicional originario de Mauricio. El plato se prepara con una combinación de calabaza cortada en cubitos, leche, yemas de huevo, mantequilla, queso rallado (cheddar y parmesano), pan rallado, sal y pimienta. La calabaza se hierve hasta que esté tierna y luego se hace puré con la adición de mantequilla, queso rallado, sal, pimienta, yemas de huevo y leche. El puré se vierte en una fuente para horno untada con mantequilla, se cubre con pan rallado y queso rallado y luego se hornea hasta que la superficie adquiera un color dorado claro. Una vez listo, el gratin de giraumon se sirve típicamente como acompañamiento de carne asada, generalmente filetes de ternera.