Graznido

El cawl, un guiso tradicional galés, es barato, fácil y delicioso. Se cree que este plato se inventó en el siglo XIV. Tradicionalmente, el cawl se preparaba en una olla sobre el fuego y se servía durante festividades y ocasiones especiales. Hoy en día, los ingleses llaman cawl a cualquier guiso galés, pero la versión más tradicional incluye platos típicos galeses como cordero y puerros. Al principio, el cawl se preparaba en invierno, pero hoy en día se come durante todo el año en muchos restaurantes galeses. Dado que este guiso medieval ha evolucionado con el tiempo, se pueden utilizar cualquier verdura, carne o marisco, y los ingredientes dependen principalmente de la ubicación: el cawl de marisco es más frecuente en las zonas costeras, mientras que las variedades rellenas de carne son más tradicionales en el interior. El único imperativo es que se cocine durante horas hasta que los ingredientes y los sabores se fusionen por completo. Hay dos formas tradicionales de consumir el cawl: la carne y las verduras se deben consumir junto con el caldo, o el plato se debe dividir en una comida de dos platos de modo que el caldo se sirva primero, seguido de la carne y las verduras.