Griego

Griķi, que se cree que proviene del término griego para referirse a una persona, es el nombre letón del pseudocereal conocido como trigo sarraceno. Uno de los ingredientes básicos de la cocina tradicional letona, griķi es también el nombre de este sencillo plato que consiste en granos de trigo sarraceno cocidos en agua con mantequilla y sal antes de disfrutarlos solos o como acompañamiento de diversas especialidades letonas. El trigo sarraceno hervido se suele comer con mantequilla o crema agria y ensaladas, y suele acompañar salsas cremosas de carne o especialidades de carne como el karbonāde (escalope de cerdo) y el karbonāde ar kaulu (chuletas de cerdo).