Grietas de Ndolé

El ndolé crevettes es un guiso elaborado con ndolé (hojas amargas) hervidas, maní y camarones. Es una especialidad de la región del litoral camerunés, que se sirve a menudo en ocasiones especiales y festividades. Las hojas verdes de ndolé se hierven para reducir el amargor de la planta y se mezclan con la pasta cremosa de maní y especias. Por último, se añaden colas de camarón peladas al guiso y se cuecen brevemente, hasta que adquieren un color rosado. El ndolé crevettes se sirve con plátanos fritos, bobolo (mandioca fermentada en forma de pan), arroz o macabo.