Hafechabis

El hafechabis es un guiso tradicional originario de las regiones centrales de Suiza. El guiso suele prepararse con una combinación de tocino, repollo, patatas, caldo de verduras, cebollas, ajo, hojas de laurel, clavos de olor, cebollinos, mantequilla, sal, pimienta y cordero, cerdo o ternera. La carne se saltea en mantequilla y se condimenta con sal y pimienta. El repollo, las cebollas y el ajo se saltean en la misma sartén y luego se mezclan con las especias y los condimentos. La mezcla se cubre con caldo, se cuece a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden y luego el guiso se sirve sobre patatas hervidas y se adorna con cebollinos.