Arroz con pollo al estilo Hainan

El humilde arroz con pollo de Hainan, inventado originalmente en Hainan, una isla tropical situada al sur de China, se ha convertido en uno de los platos más populares de Singapur. Consiste en pollo al vapor cortado en trozos del tamaño de un bocado y luego servido con arroz blanco aromático. Cuando se sirve, el plato se rocía con salsa de soja y aceite de sésamo y se sirve con pepinos en rodajas y una salsa de chile picante. Con frecuencia, el líquido humeante se condimenta posteriormente y se sirve como sopa. La receta fue traída a Singapur por inmigrantes de Hainan en el siglo XIX, y el primer vendedor que vendió este plato único en Singapur abrió su puesto en la década de 1940. Sin embargo, hay algunas diferencias entre las variedades de Hainan y Singapur del plato: los de Hainan prefieren usar caldo de cerdo y servir el plato con jengibre machacado en lugar de salsa de chile. Independientemente del original, la versión de Singapur se convirtió en la variedad favorita, y hoy en día a menudo se la conoce solo como arroz con pollo de Singapur. Aunque también se sirve en restaurantes, este conocido plato suele venderse en vendedores ambulantes que se pueden encontrar en cada esquina de Singapur.