Harcsapaprikás

El harcsapaprikás es un guiso tradicional de pescado con pimentón originario de Hungría. El plato suele prepararse con una combinación de bagre, crema agria, pimentón dulce en polvo, harina, tomates, chalotes, mantequilla, pimientos verdes, sal y pimienta negra. El pescado se corta en trozos, se condimenta con sal y pimienta, se reboza en pimentón y harina y luego se fríe brevemente. Los chalotes y los pimientos verdes se saltean en una olla y luego se cubren con agua y tomates. Después de unos minutos de cocción, se añaden el pimentón, la harina y el pescado a la olla y se mezcla la crema agria unos minutos antes de servir el guiso. El harcsapaprikás se suele servir con una mezcla de pasta, tocino, crema agria y queso como acompañamiento.