Helechos hervidos

Los helechos de avestruz hervidos son un plato sencillo elaborado con verduras nativas de Canadá llamadas helechos de avestruz o helechos de cabeza de violín. Las hojas rizadas de color verde brillante de los helechos de avestruz se enjuagan bien antes de hervirlas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas y tiernas. Una vez listas, las helechos de avestruz hervidas se suelen consumir mientras aún están calientes y, a menudo, se cubren con mantequilla derretida. Se dice que los helechos de avestruz hervidos tienen un sabor que recuerda al de los espárragos, el brócoli y las alcachofas. En Canadá, este plato se disfruta como un manjar primaveral, especialmente en aquellas zonas donde crecen helechos de avestruz, como Ontario, Quebec, Nuevo Brunswick y Nueva Escocia.