Tbeikhet 'Eid

Este guiso libio, originario de la ciudad de Derna, se prepara con cordero, calabaza picada, cebollas, mantequilla clarificada, tomates triturados y garbanzos. La adición de pasas le da un dulzor particular, típico de los platos salados del este de Libia, donde se utilizan más especias aromáticas que picantes. El guiso suele estar condimentado con clavo, hojas de laurel, canela, jengibre y hojas de shaiba. En inglés, este plato también se conoce como guiso de Eid y se prepara tradicionalmente en días festivos. Se recomienda servir el tbeikhet 'Eid con pan tanoor caliente, que luego se utiliza para absorber las sabrosas salsas.