La ensalada griega, también conocida como ensalada de pueblo u horiatiki, es el plato nacional de Grecia y se compone de tomates cortados en cuartos, cebollas rojas en rodajas y rodajas gruesas de pepino. Dependiendo de la región, también puede llevar aceitunas, pimientos verdes, queso feta, orégano, sal, pimienta o un aliño típico hecho a base de aceite de oliva y limón o vinagre (opcionalmente). Cuando el queso feta está presente en la ensalada, normalmente se corta en rodajas, pero en algunos casos se mezcla con un tenedor hasta que se desmenuza ligeramente. Su nombre sugiere que era un plato rural, cuando los agricultores llevaban algunos ingredientes esenciales al campo y los mezclaban. La ensalada griega es un auténtico plato de verano, lleno de verduras y hierbas frescas y crudas. Lo mejor es prepararla con tomates maduros de temporada, mientras que las aceitunas deben ser de la variedad Kalamata. Servida en un cuenco poco profundo, está presente en numerosas mesas griegas, ya sea en casa o en las tabernas.
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