Palacio de Hortobágyi

Este sabroso panqueque es una especialidad de la cocina húngara. Está relleno de carne (normalmente ternera) que se prepara como un guiso, salteado con tomates, cebollas, especias y (a veces) champiñones. Los panqueques se rellenan primero con la combinación de carne y verduras, luego se meten por los extremos y se hornean en el horno con crema agria y pimentón. Después de hornear, el plato suele adornarse con perejil picado. Aunque el plato se llama Hortobágyi palacsinta, se cree que no tiene nada que ver con Hortobágy ni con la Gran Llanura Húngara, ya que se inventó para la Feria Mundial de Bruselas de 1958. Sin embargo, hay algunos libros de cocina húngaros de la década de 1930 que presentan una receta similar, pero no exactamente la misma.