Pastel de arándanos

El pastel de arándanos es una tarta tradicional estadounidense de doble masa con un relleno de arándanos agridulces. Este postre se suele preparar cubriendo una masa de tarta con una mezcla de arándanos, azúcar, zumo y ralladura de limón, espesantes y mantequilla, y luego se remata con una masa superior. Normalmente se utilizan harina, maicena o tapioca como espesantes, mientras que a menudo se añaden canela y nuez moscada al relleno para darle más sabor. El pastel se hornea en el horno hasta que esté burbujeante, dorado y crujiente, y normalmente se consume tibio o a temperatura ambiente. El pastel de arándanos es un postre común en toda la región del noroeste del Pacífico, donde los arándanos son una fruta básica durante el verano. El pastel también se suele denominar pastel de arándanos silvestres, ya que los arándanos no han sido domesticados y solo se pueden recolectar en estado silvestre. El pastel de arándanos se puede encontrar en casi cualquier restaurante de carretera en Idaho, Montana, Wyoming, Washington y Oregón.