Los lío de Idrijs

Este popular plato de pasta, que se prepara tradicionalmente en el oeste de Eslovenia, concretamente en la ciudad de Idrija, se puede describir como una variedad de raviolis. Los Žlikrofi se preparan con dos capas de masa fina envueltas alrededor del relleno y, además de su encantadora forma que recuerda a un bicornio, su auténtico relleno de patata es aún más distintivo. Desde las primeras referencias a este delicioso plato esloveno, a excepción de las variaciones en el relleno, la receta no ha cambiado significativamente a lo largo de los años. La fuente escrita más antigua se encuentra en un libro de 1936, Naš Idrijski Kot, en el que el autor describe cómo los populares žlikrofi se preparaban solo en ocasiones especiales, cuando normalmente se rellenaban con patatas, carne o puré de nabos. Aunque se ha sugerido que los žlikrofi de Idrijski son de hecho bastante similares a los Schlickkrapferl austriacos (empanadillas rellenas de vísceras y hierbas frescas), aún no se ha descubierto su verdadero origen.