Inago no tsukudani

El inago no tsukudani es un plato tradicional japonés que tiene como ingrediente principal a los insectos. Es originario de regiones montañosas como Nagano y Fukushima. El plato se prepara con saltamontes o langostas que se cocinan en una combinación de salsa de soja, mirin y azúcar, un método conocido como tsukudani. Una vez preparadas, las langostas deben quedar crujientes y su sabor se describe como suave y a nueces. El plato se suele servir como aperitivo con sake, cerveza o té, pero también se puede servir como acompañamiento de platos principales.