Jamón de mogettes

El jamón con mogettes es un plato tradicional francés originario de la región de Vendée. El plato suele prepararse con una combinación de judías blancas, lonchas de jamón cocido, mantequilla, zanahorias, cebollas, ajo, ramillete de hierbas, sal y pimienta. Las judías blancas se dejan en remojo en agua durante la noche, se escurren y se cuecen durante unos minutos antes de saltearlas en mantequilla a fuego lento. Las zanahorias, el ajo, las cebollas y el ramillete de hierbas se añaden a la olla, se cubren con agua y el plato se cuece a fuego lento durante una hora y media. El jamón se saltea por ambos lados durante unos minutos y se sirve con el guiso de judías.