Janjetina con rasurado

Janjetina s ražnja es un plato popular dálmata que se prepara asando un cordero entero en un asador. Se asa sobre un fuego abierto hasta que la piel se vuelve crujiente y de color marrón dorado. Antes de asarlo, el cordero se puede marinar en aceite con hierbas frescas, pero tradicionalmente se condimenta solo con sal marina. Cuando el cordero está bien asado, generalmente se sirve con cebollas en rodajas, cebolletas o patatas tiernas y algunas rebanadas de pan.