Jarra-Jarra

El Jug-Jug es un plato tradicional originario de Barbados. Aunque existen algunas versiones del plato, generalmente se prepara con una combinación de guisantes o lentejas, tocino o cerdo, pimientos picantes, carne de res, cebollas, cebollino, harina de maíz y mantequilla. Los guisantes y la carne se hierven, se escurren y se hacen puré. Luego se mezclan con los demás ingredientes hervidos y se cocinan hasta que estén bien calientes. Antes de servir, el plato se cubre con mantequilla. El Jug-Jug se prepara tradicionalmente para Navidad y a menudo se acompaña de plátanos fritos o arroz. Se cree que este plato deriva del haggis escocés.