Paneer de Kadai

El paneer kadai es un plato tradicional indio que se cocina en un wok especial llamado kadai, de ahí su nombre. El plato se prepara cocinando queso paneer y pimientos morrones con especias recién molidas llamadas kadai masala. Hay dos versiones principales del plato: húmedo (con salsa) y semiseco. Las especias kadai masala contienen chiles rojos, cardamomo, canela, hinojo, clavo de olor y semillas de cilantro. Otros ingredientes del plato incluyen cebollas, jengibre y tomates para la salsa espesa. Antes de servir, se recomienda dejar reposar el paneer kadai para que absorba los sabores. El plato suele ir acompañado de arroz o paratha.