Kadhi punjabi

Como sugiere el nombre, esta variedad espesa y cremosa de kadhi indio se asocia tradicionalmente con Punjab. La base del plato se prepara con una combinación de yogur y harina de garbanzos, también conocida como besan, y normalmente se condimenta con una mezcla de especias fragantes que incorpora una variedad de condimentos como chiles, jengibre, ajo, fenogreco, comino y semillas de mostaza. Un añadido común al kadhi punjabi son los buñuelos de pakora, que normalmente se preparan con harina de garbanzos y a menudo incorporan cebollas, espinacas u hojas de fenogreco. Este fragante plato punjabi suele ir acompañado de arroz o pan roti.