Karē

El curry al estilo japonés, conocido como karē, es uno de los platos más populares del país. Comenzó a ganar popularidad en Japón durante el período Meiji (1868-1912), cuando los británicos lo introdujeron en el país. Durante sus primeros años, el karē con arroz era un plato caro y gourmet reservado solo para los ricos. En comparación con los curries indios, el karē es menos picante, más dulce, más oscuro y, por lo general, más espeso, lo que se debe a la adición de harina o roux. Hay tres versiones principales de karē en Japón: karē raisu (curry sobre arroz), karē udon (curry sobre fideos) y karē -pan (una masa rellena de curry). La variedad más popular es, como era de esperar, el karē raisu, que generalmente se sirve con pepinillos fukujinzuke o cebolletas japonesas como acompañamiento. Hoy en día, el karē es tan popular en Japón que se puede considerar un verdadero plato nacional.