Kayu

En Japón, el kayu o el okayu son el equivalente a la sopa de pollo en tiempos de enfermedad, un remedio común para los resfriados y la fiebre. Es un plato sencillo que consiste en arroz blando de fácil digestión y agua. El arroz se suele cocinar en caldo dashi o miso para realzar los sabores de las gachas. Debido a sus sabores suaves y delicados, el kayu a veces se consume en el desayuno, y algunos restaurantes de hoteles incluso lo sirven como parte de los bufés de desayuno. Dado que hay una proporción mucho mayor de agua y arroz en el plato, a menudo se utiliza como alimento para dietas de adelgazamiento.