Pastel de árbol

La versión alemana del pastel de asador, conocido como baumkuchen, es solo uno de los muchos pasteles similares que se encuentran en toda Europa. Hay varias teorías contradictorias sobre su origen: una apunta a una ciudad alemana llamada Salzwedel en el siglo XIX, mientras que otras dicen que desciende del pastel de bodas húngaro. La masa, que normalmente está hecha de harina, huevos, azúcar, vainilla, sal y mantequilla, se recubre con una fina capa sobre un asador que gira sobre una fuente de calor. Antes de aplicar cada nueva capa, la anterior debe estar completamente seca. Una vez cortado, el pastel tiene una textura y un aspecto encantadores que se asemejan a los anillos de crecimiento, de ahí su nombre: baumkuchen o pastel de árbol. La masa básica se puede enriquecer con varios ingredientes, como nueces, miel y brandy. El pastel suele estar cubierto adicionalmente con azúcar o glaseado de chocolate. Se suelen cortar porciones pequeñas de este pastel, llamadas "baumkuchenspitzen" o "puntas de pastel de árbol", glaseadas en chocolate y vendidas individualmente.