Khoresh lubia sabz

El Khoresh lubia sabz es un guiso tradicional originario de Irán. El guiso suele prepararse con una combinación de judías verdes, pollo o cordero, cebollas, ajo, tomates, comino, canela, cúrcuma, hojuelas de pimiento rojo, zumo de lima, aceite, sal y pimienta. Las cebollas y el ajo se saltean en aceite y luego se mezclan con la carne sazonada con cúrcuma, sal, pimienta, comino y hojuelas de pimiento rojo. Los tomates se añaden a la sartén y la mezcla se cubre con agua y se cuece a fuego lento. Las judías verdes se saltean y se añaden a la olla con canela y zumo de lima. El guiso se cuece un poco más hasta que la salsa se espese y la carne y las judías verdes se ablanden. El Khoresh lubia sabz se sirve tradicionalmente con arroz como acompañamiento.