Kiselica

La kiselica es un plato tradicional croata originario de Punat, en la isla de Krk. El plato se suele preparar con una combinación de acedera local llamada "kiselica", patatas, judías, aceite de oliva y sal, y se puede enriquecer con tocino, salchichas o carne seca. La acedera se pica y se saltea en aceite de oliva. Las judías se ponen en remojo y se hierven en agua con sal. Una vez que las judías estén ligeramente tiernas, se añaden las patatas picadas a la olla. Cuando tanto las judías como las patatas estén tiernas, se añade la acedera salteada a la olla y la mezcla se condimenta con sal. Casi al final de la cocción, se mezclan unos cuantos chorritos generosos de aceite de oliva con el plato y la kiselica ya está lista para disfrutar.