Königsberger Klopse

El Klopse de Königsberg es un plato sabroso que consiste en albóndigas con salsa blanca servidas con patatas hervidas y rodajas de remolacha encurtida. Existen platos similares desde la Edad Media, pero el klopse (literalmente, albóndigas) se inventó en Königsberg (hoy Kaliningrado) en el siglo XVIII. Estas albóndigas se preparan principalmente con carne de ternera picada y una pequeña cantidad de anchoas, sardinas o arenques, que contrastan muy bien con las alcaparras en la salsa blanca.