Kotlet schabowy

Considerada una variante del famoso escalope vienés, la chuleta de cerdo empanada conocida como kotlet Schabowy es uno de los platos polacos más populares. Aunque apareció en el siglo XIX bajo la influencia de la tradición culinaria austríaca y alemana, rápidamente se convirtió en un pilar de los restaurantes y hogares de todo el país. Se prepara típicamente con una chuleta o solomillo de cerdo empanado fino, frito en manteca de cerdo y servido con patatas cocidas, chucrut y diversas ensaladas frescas y encurtidas.