Kuro-mame
Aunque su nombre se traduce como frijoles negros, el kuro-mame japonés es un plato elaborado con frijoles de soja negros cocidos en almíbar dulce. Al hervirlos lentamente junto con azúcar y salsa de soja, los frijoles de soja se ablandan, adquieren un color oscuro brillante y desarrollan un sabor dulce inusual. Este sencillo plato, que suele servirse como guarnición durante las festividades de Año Nuevo, simboliza el trabajo duro y la buena salud para el año siguiente.
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