Kuru fasulye

Este guiso tradicional turco de judías blancas es un alimento básico en prácticamente todos los hogares y lokanta, un establecimiento que sirve comidas sencillas pero abundantes a personas con prisas. Kuru fasulye significa judías secas que primero se ponen en remojo y luego se cocinan junto con cebollas picadas salteadas, pimientos verdes, tomates y salça (pasta de tomate). El plato también se puede enriquecer con carne, normalmente cordero, en una variante conocida como etli kuru fasulye.