Chico Kway

El kway chap es un plato tradicional de Singapur que consiste en láminas de arroz planas en un caldo de salsa de soja y una variedad de guarniciones como lengua de cerdo, vísceras, chicharrones, panceta de cerdo, huevos duros, croquetas de pescado o verduras en conserva. La carne suele estofarse con especias como canela, clavo y anís. Se dice que el caldo siempre debe ser ligero, pero sabroso, mientras que las láminas de arroz, conocidas como kway, nunca deben pegarse entre sí. El plato se puede encontrar en numerosos puestos ambulantes en todo Singapur.