Lapa (Macedonia del Norte)

La lapa, un plato sencillo que se asocia tradicionalmente con el este de Macedonia del Norte, se prepara con arroz y semillas de amapola. Se puede preparar como plato salado o dulce y se suele hacer en dilbek, un recipiente de barro para cocinar en el que se prensan y frotan las semillas de amapola antes de añadirlas al arroz. En el pasado, este frugal plato se preparaba tradicionalmente con arroz partido (ufak) que quedaba después de la molienda. La versión dulce suele estar aromatizada con vainilla.