Lapskaus

El lapskaus es un guiso tradicional originario de Noruega. El guiso suele prepararse con una combinación de carne de vacuno (también se pueden utilizar cordero, cerdo y pollo), cebollas, patatas, zanahorias, apio, colinabo, caldo, harina (opcional), hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. La carne se cuece en agua con las verduras, las hierbas y los condimentos. A medida que se cocina el guiso, el caldo se vuelve más espeso y, una vez que adquiere la consistencia adecuada, se sirve caliente con unas rebanadas de pan o pan plano lefse al lado. Si se desea, se puede espesar el caldo con un poco de harina. Sin embargo, el plato tiene muchas variaciones y a algunas personas les gusta que el caldo sea ligero y aguado. Este abundante guiso es especialmente popular en otoño e invierno. Como la mayoría de los guisos, el lapskaus sabe aún mejor al día siguiente.