Látigo

Según la región, el término filipino latik puede referirse a dos platos distintos: o bien a la cuajada de coco que se produce calentando la leche de coco para separar el aceite, o bien a un jarabe de coco espeso y dulce que se obtiene reduciendo una combinación de crema de coco y azúcar. La cuajada de color marrón dorado se suele utilizar como cobertura crujiente en postres cremosos, mientras que el jarabe se puede utilizar como condimento o incluso como edulcorante en bebidas frías o calientes.