La lasaña alla ferrarese es un plato tradicional italiano de lasaña originario de Ferrara. Esta versión compleja de la lasaña consta de tres partes principales: pasta, ragú y salsa blanca. Las láminas de lasaña suelen estar hechas con una combinación de espinacas, harina, sémola, huevos y aceite de oliva. La salsa de carne se hace con una combinación de panceta, lomo de cerdo, bistec, prosciutto crudo, cebollas, zanahorias, apio, pasta de tomate, caldo de res, vino tinto, hígado de pollo, guisantes, crema espesa, sal y pimienta. La salsa blanca (bechamel) se hace con mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada. Las láminas de lasaña se cocinan y se colocan sobre bechamel en una fuente grande para horno. La pasta se cubre con la salsa de carne y parmesano rallado, y el proceso de capas se repite para que la capa superior sea bechamel y queso rallado. La lasaña se hornea en el horno hasta que esté dorada y burbujeante, y la cazuela está lista para disfrutar. La lasaña alla ferrarese se suele reservar para ocasiones especiales.
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