Lecsó

Este abundante ragú de verduras húngaro se prepara con una base de manteca de cerdo o tocino, pimientos húngaros fritos, tomates, cebollas, pimentón molido, sal y, a veces, ajo. El lecsó se puede comer solo con pan o con una guarnición de arroz para el almuerzo, pero también se puede servir como acompañamiento de platos principales de carne como escalope de cerdo o pollo asado. El lecsó en sí es muy parecido al ratatouille francés y, aunque este plato versátil se prepara en numerosas variaciones, se dice que el mejor lecsó se cocina a fuego abierto en un bogrács, el caldero tradicional húngaro de hierro fundido.