Legítimo

El legim, un plato haitiano muy influenciado por las tradiciones culinarias africanas, es un plato popular que tiene muchas variaciones en cuanto a los ingredientes. Por lo general, consiste en varias verduras mixtas que se cocinan con carne (generalmente de res) y luego se hacen puré. El legim (que significa legumbres o verduras) generalmente contiene repollo, berenjena, berros, judías verdes, zanahorias y chayote. El guiso se prepara tradicionalmente los sábados y suele ir acompañado de harina de maíz o arroz.