El livermush es un plato estadounidense que se cree que tiene su origen en Carolina del Norte. Consiste en rodajas de livermush (un producto elaborado con hígado de cerdo, cabeza y harina de maíz, condimentado con salvia y pimienta) que se fríen hasta que se doran. Cuando se sirve para el desayuno, el livermush suele ir acompañado de huevos y sémola de maíz, pero también se puede servir para el almuerzo o la cena. Y aunque algunas personas podrían pensar que el livermush es lo mismo que el scrapple, piénselo de nuevo: el scrapple tiene un poco menos de harina de maíz y puede tener menos, más o nada de hígado. Hoy en día, la popularidad del livermush está en aumento, por lo que a veces se puede añadir a las tortillas o se puede utilizar como aderezo para pizzas.
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