Locro de zapallo
El locro de zapallo es un plato clásico peruano que se prepara con trozos de zapallo, papas, leche evaporada, queso fresco, verduras (cebollas, arvejas, maíz) y ají amarillo. Debido a que el guiso es bastante ligero, muchas personas cenaban locro y luego se iban a dormir durante la época colonial. Cuando el guiso está listo, se recomienda servirlo con arroz blanco y plátanos fritos.
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