Madre soltera

El mắm nêm es una salsa tradicional vietnamita para mojar hecha con anchoas fermentadas. Es mucho más picante que otras salsas de pescado; mientras que la salsa de pescado nước mắm habitual se cuela para obtener exclusivamente el líquido salado, el mắm nêm utiliza el pescado entero. Cuando se sirve en platos, el mắm nêm se mezcla normalmente con ingredientes como azúcar, chile, jugo de lima, piña y ajo. Todos los ingredientes realzan los aromas y sabores del mắm nêm. Se recomienda utilizar esta salsa picante con platos de carne como bo nuong vi (carne de res a la parrilla con limoncillo vietnamita).