Mahyawa
La mahyawa, una salsa de pescado tradicional con un sabor ácido, es originaria de las regiones meridionales de Irán. La salsa se elabora a partir de anchoas saladas y también contiene hinojo, cilantro, comino y semillas de mostaza. Se sirve tradicionalmente sobre pan plano llamado khubz, que también se puede cubrir con un huevo frito, si se desea. La mahwaya se vende habitualmente en las panaderías iraníes, en botellas transparentes que muestran la salsa de color marrón.
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