Maneštra od slanutka i dagnji

EspañolLa maneštra od slanutka i dagnji es un plato tradicional croata originario de la zona de Kvarner. Este tipo de maneštra se suele preparar con una combinación de garbanzos, mejillones, zanahorias, patatas, apio, cebollas, ajo, tomates, perejil, vino blanco seco y aceite de oliva. Los garbanzos se ponen en remojo y se cuecen en agua con sal con patatas, zanahorias, apio y cebollas. El ajo se saltea en aceite de oliva y se mezcla con tomates picados y sal. Después de unos minutos, se añaden los mejillones a la olla y se cuecen hasta que se abren. Durante el proceso, se añade vino blanco a la olla. La mitad de los garbanzos se machacan y se mezclan con la otra mitad y los mejillones. La maneštra se cuece a fuego lento brevemente y luego se sirve caliente, adornada con los mejillones sobrantes en sus conchas, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.