Maneštra

La maneštra de Istria es una versión croata de la popular sopa minestrone italiana. Esta sopa espesa y abundante, parecida a un guiso, se prepara con carne seca, frijoles y maíz tierno. Hay numerosas variaciones del plato, por lo que la maneštra se sirve típicamente como primer plato cuando se omite la carne seca, y si se prepara con carne, el plato suele servirse como plato principal. Se pueden usar zanahorias, apio, nabos, cebollas y tomates en la maneštra, que a menudo se condimenta con perejil, pimienta negra, aceite de oliva y hojas de laurel. También está el Festival anual de la Maneštra en el condado de Gračišće. Se recomienda servir esta nutritiva sopa con trozos de pan crujiente como acompañamiento.