Mapa de Erachi

El Erachi mappas es un guiso tradicional indio originario de Kerala. Este curry se prepara con una combinación de cordero o ternera, jengibre, ajo, chiles verdes, cebollas, leche de coco y especias como pimienta negra, cilantro, cúrcuma, canela, clavo, hinojo, hojas de curry y semillas de mostaza. La carne se corta en trozos y se cuece a fuego lento con las verduras en leche de coco y agua. Se mezcla con hojas de curry templadas y semillas de mostaza y luego se sirve caliente, generalmente acompañado de arroz, appam o idiyappam.