Mapa de Urulakizhangu

El Urulakizhangu mappas es un curry tradicional indio elaborado con patatas, leche de coco y especias. El plato es originario de Kerala y se prepara con una combinación de patatas, cebollas, ajo, chiles verdes, jengibre, chile en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, leche de coco y especias como canela, clavo, semillas de hinojo y granos de pimienta negra. Las especias se muelen y se mezclan con las verduras, luego se cocinan hasta que las patatas estén tiernas. Se agrega leche de coco a la olla y luego se mezcla el curry con semillas de mostaza templadas. Este curry se sirve tradicionalmente con appam, arroz o iddiyappam como acompañamiento.