Maque Choux

El maque choux es un plato criollo originario de Luisiana. Normalmente se prepara con una combinación de maíz, pimientos morrones, tomates y cebollas, y algunas recetas también requieren la adición de apio y ajo. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y luego el maque choux se sirve como guarnición. Se puede agregar salsa picante o azúcar a la olla antes de servir para agregar más sabor. Aunque el maque choux se sirve típicamente como guarnición, también se puede consumir como plato principal cuando se sirve con arroz.