Marmite Sarthoise

La Marmite Sarthoise es un plato tradicional francés originario de Sarthe. Se prepara con una combinación de pollo (preferiblemente pollo Loué), jamón, conejo, zanahorias, champiñones de París, nabos, repollo, caldo de ternera, crème fraîche y un vino blanco local llamado Jasnières. Todo, excepto las verduras, se cocina en una sartén, mientras que las verduras se cuecen al vapor, se desglasan con vino blanco y luego se mezclan con crema. El plato fue creado en 1978 por la asociación Les 19 Bonnes Tables Sarthoises, y su objetivo era incluir los mejores ingredientes locales en un solo plato.