Meso de Selsko

Esta especialidad de Macedonia del Norte consiste en trozos de carne guisados con cualquier verdura que haya en la cocina, como cebollas, tomates, zanahorias y patatas. Los ingredientes combinados se rocían con vino blanco y se cuecen a fuego lento durante un largo rato. El plato se sirve en una olla de barro tradicional en la que se cocinó el guiso. Debido a la variedad de ingredientes utilizados en la preparación de selsko meso (carne de pueblo), se cree que no se puede encontrar el mismo plato en dos restaurantes.