Mina de Fižolova

La fižolova mineštra es un plato tradicional esloveno originario de Vipava. Este sencillo guiso de judías se prepara con una combinación de judías, pasta, cebollas, ajo, perejil, apio, hojas de laurel, pimentón en polvo, aceite de oliva y tomates. Una parte de las judías se mezcla o se hace puré, y la otra parte se cuece tal cual con el resto de los ingredientes, que se cuecen a fuego lento hasta que el guiso empieza a hervir. La pasta se añade casi al final de la cocción junto con el pimentón en polvo y la salsa de tomate. Una vez lista, la fižolova mineštra se sirve en platos hondos con pan fresco a un lado.